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Affectif Rouge 2012

Bouteille l'Affectif Rouge
Merle L'affectif Baumanière

Affectif rouge 2012

PAR JEAN-ANDRE CHARIAL – AOP LES BAUX DE PROVENCE

Vendange manuelle
Assemblage : 57% Grenache N, 30% Syrah, 13% Mourvèdre
Production du millésime : 3600 cols
PH : 3,44 – Degré : 14,0 % vol
Acidité totale : 3,43 g – Sucre résiduel : 1,7 / litre
SO2 total : 50 mg/lt – SO2 libre : 19 (analyses ICV du 10/12/2014)

Culture

Culture biologique, contrôle Ecocert & Bio-Suisse; vieille vigne de Grenache Noir et Syrah (50 ans et plus) en palissage provençal traditionnel ; Mourvèdre sur terroir calcaire et très pauvre d’un piémont sud des Alpilles avec un PH 8,1.
Responsable des cultures : François Marsille

Vinification

Cuvaison avec remontage à l’air, fermentation sans levure exogène, assemblage après fermentation malolactique ; élevage 14 mois sur lies fines en barriques moyenne chauffe de la tonnellerie Doreau ; collage au blanc d’œuf frais (2 œufs par hectolitre).
Mise en bouteille sans filtration.
Vinification : Jean-André Charial & Jean-Daniel Schlaepfer

Appréciation

Belle robe à reflets violacés, nez à dominante de pruneaux avec des notes de sureaux, mûres et chocolat; droiture et complexité en bouche avec une texture soyeuse ; touches de confiture de confiture de coing, de figues et de petits fruits noirs.

Dégustation

À chambrer avant de déguster (16-18° T) pour accompagner des mets comme l’agneau, les viandes grillées et les volailles rôties.

Tarifs

22 € la bouteille

Mas de Baumanière
13520 Les Baux-de-Provence - T. : +33 (0)4 90 54 33 07 - F. : +33 (0)4 90 54 45 29
contact@laffectif.com

Contact Presse des vignerons des Baux-de-Provence
Rouge Granit  38 rue de l'Université - 69007 Lyon +33 (0)4 37 65 08 59
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