L’AFFECTIF ROUGE

AOC Les Baux de Provence

Millésime 2005

Elevage 14 mois sur lies fines en barriques moyenne chauffe de la tonnellerie Doreau ; collage au blanc d’œuf frais (2 œufs par hectolitre).

L’AFFECTIF ROSE

AOC Les Baux de Provence

Millésime 2009

Elevage en cuve sur lies fines pendant 7 mois, collage à l’argile micronisée. Mise en bouteille avec filtration sur plaque de cellulose en mai 2010.